El té verde Chun Mee se produce en las altas montañas de Jiangxi, China. Su nombre se corresponde con la forma de sus hebras, las cuales, luego de ser cocidas al vapor, son cuidadosamente enrolladas a mano, hasta darle el aspecto de unas “cejas preciosas”, lo que es su traducción literal.

Como todo té verde, posee un gran abanico de beneficios para la salud, los cuales se enaltecen con su paso por el paladar: aromático, de licor dorado verdoso; su sabor se caracteriza por ser ligeramente dulce y amargo, ácido y ahumado, generando un efecto neutralizante en boca, que permite maridarlo muy bien con pescados o mariscos, quesos como el Brie, o con una rica tarta de frutas frescas.

Para su preparación se aconseja utilizar el agua a no más de 85°C, y dejar infusionar de 2 a 3 minutos. Rinde varias infusiones.